Wie entsteht Joghurt?

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  • Fermentation
  • Milchprodukte

Joghurt entsteht durch die Fermentation von Milch mit speziellen Bakterienkulturen, hauptsächlich Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Diese Bakterien verwandeln den Milchzucker (Laktose) in Milchsäure, was zur Verdickung der Milch und zur Bildung des typischen sauren Geschmacks führt.

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Martin
Redaktionell geprüft Martin (29.02.2024)
Jimmy
Beantwortet Jimmy (29.02.2024)

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